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經營酒店怎么能不關注這些方面呢?

2019-07-27 13:22 來源: 一路商機網 閱讀:414次 字號:
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出門在外在哪里住宿呢?酒店是個好選擇,隨著目前酒店品牌和數量的增加,我國酒店加盟市場具有很大的消費潛力和需求,只是消費的結構在變化,而經營管理的模式直接影響到企業的品質和盈利能力,能否提升品質、強化品牌建設、打造文化特色,關系到企業的可持續發展戰略,至關重要。經營酒店怎么能不關注這些方面呢?

關注網絡的多面性

互聯網改變了人們的生活方式,對酒店也帶來了巨大的革命。酒店實體企業大量虧損,而OTA企業利益豐厚。網絡訂房快捷、便利。客源范圍擴大至五湖四海,這是好事。但是酒店管理上稍有不慎,網上差評也可以使企業美譽度受損、加上目前網絡管理還存在不足,水軍可以利用網絡顛倒是非,混淆黑白。酒店又處于被動狀態。OTA居高不下的傭金也增加了酒店的負擔。

關注需求性變化

我國二三線城市酒店由于投資結構因素,大量房產開發配套高檔酒店加盟,導致供求關系失衡,出租率低,房價也上不去,相互壓價、惡性競爭具有普遍性。結果是企業虧損,業主不滿,管理者郁悶,員工流動大。高、中、低檔產品應根據地域市場需求合理開發。目前,大量的國際品牌相繼進入三四線城市,業績也好不了,市場不支撐是其一,管理成本大是其二,會員共享效應難以發揮是其三。

關注特色經營

近幾年來,特色、文化、主題、精品、時尚型酒店不斷誕生。這是市場成熟的標志。不同的消費群體有著不同的消費習慣與需求。通過打造特色使酒店形成與眾不同的賣點,從而增強競爭力,這是個正確的選擇。但由于我們對特色與文化、特色與主題、精品與主題等等之間的概念認識不足,國內成功案例確實不多,以至于出現了東抄西搬,人云亦云盲目跟風的現象。不少酒店文化特色很濃,核心產品卻不到位。

關注衛生管理

客房監管難度較大,如杯具的清潔。常規的模式是每個客房樓層配有洗滌、消毒間。問題是清掃工是計件制的,在用工緊張的情況下,一個人每天清掃超過12間房,忙時達到16間以上,因而衛生質量很難保證。按照規定,是不準在房內清潔杯具的,但就算是搬到規定樓層清潔,如果不設專人清洗,還是讓清掃工清洗的話,質量仍難以保證。這就需要酒店改革工作流程,一是清掃房間數應限量,二是杯具應與布草一樣,撤換成已清潔消毒過的,換下來的杯具,設專人清洗消毒。蘇州南園賓館不僅客房杯具專人清洗消毒,而且客房電視遙控器也一客一消毒,床墊每兩個月一次臭氧消毒,做得很到位,值得同行學習。

至于衛生間清掃,規定有6塊抹布分類使用,擦灰、鏡子、臺盆、浴缸、馬桶、地坪各用一塊。但關鍵是如何監督,清潔人員一個人在房間操作,并沒有監督,全憑自覺和職業素養。只要有一個人意識不到位,出了問題,造成的負面影響就難以挽回。因此,客房清掃究竟如何變革,尤其是衛生間清掃能否實現有效監管等等,需要業界共同探討。

關注經營模式創新

互聯網+酒店說到底就是運用網絡實現產品延伸,延伸可在行業內,也可以跨界,這是資源的整合,是當下和未來的探索方向。酒店各經營區塊也可以導入專業品牌公司參與經營,比如|:SPA、休閑、健身、特色餐廳等。

總之,新常態下需要新的經營模式,應探索共同發展的盈利機制,互相借力,發揮特長,實現共贏。

企業成敗靠管理,企業發展靠創新,亮點賣點靠特色,可持續發展靠品牌,國際品牌本土化,本土品牌國際化,單體酒店品牌化,將是未來的發展方向。傳統的酒店管理模式一定要逐步更新,隨著市場、隨著消費者需求大膽變革。

經營酒店怎么能不關注這些方面呢?想要經營好酒店,就要全面關注這個行業,要讓自家的酒店更具競爭優勢,酒店行業發展趨勢是非常好的,市場前景也相當不錯。投資酒店肯定是好的選擇!

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