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云南菜第一軍,如何用企業文化打造品牌

2013-08-01 11:13 來源: 一路商機網 閱讀:1894次 字號:

企業文化不是從別人那里抄來的,而是企業創始人、老板用心和靈魂栽種的,是管理人員用心洗灌巧,是員工能處處感覺得到的。唯有這樣,企業文化才能生根、發芽,最終與企業一起長成枝繁葉茂的參天大樹。做為云南菜代表的云海肴用他們的成長經歷,向人們展現了企業文化的產生、完善并走向成熟的過程,值得剛起步的餐飲企業學習。

四季如春的云南是大家非常向往的地方。對云南菜有研究的朋友無一不知道云海肴。云海肴的創業團隊,在餐飲業中絕對屬于高學歷了。作為80后的年輕人,他們對企業文化有自己獨到的理解,并且從企業創辦第一天起,就用自己的言行和心血在塑造云海肴的企業文化。

1、核心團隊引領“企業文化”

在創業的過程中,云海肴創始人趙晗與他幾個合作伙伴之間一直配合默契,各自的性格和能力能夠優劣互補,這令他感到欣慰。雖然大家都是思想很獨立的“80后”,但是他們遇到意見分歧時,總會互相尊重地交流探討,然后舉手表決。

云海肴店里還有個不成文的規矩,沒有員工和老板之分,彼此稱呼對方為“同事”。這種工作氛圍恰好是趙晗創業之初的愿景。云海肴公司的名字叫做“心正意誠”,這本身就體現了他們的基本理念。以趙晗為代表的核心創業團隊以身作則樹立了真誠、信任的價值觀,整個餐廳被開心快樂包圍。

云南菜

2、學有所用塑造“企業文化”

作為國學院首屆學生,傳統文化是趙晗的專長,他曾這樣規劃今后的工作,當一切走上正軌后,他會把主要的精力用作員工教育和營造企業文化上。大部分的餐飲員工只有初中文化水平,所以趙晗想趁店里不忙的時候,開辟一個員工學堂,教他們美育,欣賞音樂和電影,欣賞傳統的詩詞。“我還要他們背《論語》的經典篇章,其中很多價值觀念會對他們的行為處事有幫助。”他認為,在這樣的潛移默化下,一定會給餐廳營造不一樣的氣場和氛圍。當然,趙晗的是很清醒的,他說“目前我還沒有把握,只能先在員工中試行,如果將來有其他人喜歡,也可以一起分享。”

3、體貼員工是最實用的“企業文化”

代表云南菜的云海肴第一家店開業之初,趙晗在幫員工找宿舍的時候,不是以低價格為標準,而是以舒適為主、價格為輔的方案,幫他們選擇了一個小四合院,院子里還有一株海棠樹。在生活上,云海肴為員工提供優質食宿,工作餐三菜一湯營養美味,員工公寓8人間配空調、暖氣與熱水器,溫馨舒適。在保證生活設施的同時,也努力營建互助的同事關愛氛圍,開展豐富多彩的文化生活,保證大家在北京的日子可以“享受七彩生活”。

4、幫助員工實現夢想才是企業文化的真諦。

云南菜云海肴是一家富有理想主義色彩的企業,但更是一家踏實的企業。在員工的職業發展上,云海肴提出了“1位同事,拿2倍的薪酬,提高3倍的工作效率,獲得4倍的成長空間”的政策,為每一位員工量身打造個人成長規劃,讓有理想、敢奮斗的同事通過扎實的鍛煉獲得成長,實現個人目標。云海肴倡導以人為本,但更強調以奮斗攀登者為本。他們的追求是吸引更多的“攀登者”加入,希望大家共赴美好前程,同攀事業高峰。

5、愿景驅動企業文化

云海肴給自己制定的企業愿景是致力成為“最受人尊敬的云南美食文化的領跑者”,這是企業的追求,也是可以承載員工個人目標的更偉大的夢想。

趙晗說,將來他真正要實現的是一種“兼濟天下”的理念。他說:“我承認現在的餐飲企業用工模式在短期來說可以實現利潤的最大化,但是我相信從長遠來說,把員工當作企業的資源來保護、培養更能得到長期的利潤最大化,并使餐飲企業擁有核心競爭力。我相信只要這種模式取得成功,必會牽引整個餐飲產業的演變和升級,而且更重要地是發揮出云南菜的特色”

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